Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Свинячі відбивні в апельсиновому соусі

Для приготування відбивних в апельсиновому соусі візьмемо свинячі відбивні, апельсин свіжий, сік апельсиновий, імбир, крохмаль, часник, цукор, перець гострий червоний (за бажанням), спеції для барбекю, масло рослинне.

Для приготування відбивних в апельсиновому соусі візьмемо свинячі відбивні, апельсин свіжий, сік апельсиновий, імбир, крохмаль, часник, цукор, перець гострий червоний (за бажанням), спеції для барбекю, масло рослинне

Спочатку приготуємо маринад для відбивних. Для цього імбир і апельсинову цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Часник порубати.

Часник порубати

З'єднати сік 1 свіжого апельсина і сік з пакету. Змішати в апельсиновому соку всі інгредієнти для маринаду, додати цукор, сіль і спеції для барбекю.

Змішати в апельсиновому соку всі інгредієнти для маринаду, додати цукор, сіль і спеції для барбекю

Підготувати м'ясо. Щоб воно було соковитим і м'яким, потрібно відбити його з 2 сторін або скористатися тендерайзери. А я використовувала замість тендерайзери чекіч для коржів. Вийшло дуже навіть непогано.

Вийшло дуже навіть непогано

Опустити м'ясо в маринад, зверху посипати гострим перцем і залишити на 2-3 години або на 1 ніч.

Опустити м'ясо в маринад, зверху посипати гострим перцем і залишити на 2-3 години або на 1 ніч

Після закінчення даного часу, дістати м'ясо з маринаду, злегка очистити його від дрібних шматочків маринаду і обсмажити на олії з обох сторін. Маринад не викидаємо, він буде використаний для соусу. Як тільки, при наколюванні м'яса виделкою, перестане виділятися прозорий сік - м'ясо готове.

Як тільки, при наколюванні м'яса виделкою, перестане виділятися прозорий сік - м'ясо готове

Викласти готові відбивні на блюдо і накрити фольгою або залишити в теплому місці. Далі робимо все швидко.

Далі робимо все швидко

На сковороду, де смажилося м'ясо, вилити залишки маринаду, додати свіжий апельсиновий сік (2-3 ложки залишити), трохи цукру, солі і уварити хвилин 5. В останньому соку розвести 1 чайну ложку крохмалю і додати до соусу. Довести до загустіння і вимкнути.

Довести до загустіння і вимкнути

Отриманий соус процідити.

Отриманий соус процідити

Перелити в соусник і подати його до м'яса.

Перелити в соусник і подати його до м'яса

Відбивні полити апельсиновим соусом і подати до них на гарнір припущені овочі. Смачного!