Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Салат в апельсині

  1. Креветки в апельсині
  2. Шинка з печерицями
  3. Салат з «Амаретто»
  4. Салат «Святковий»
  5. салат фруктовий
  6. Салат з хамоном
  7. Салат з телятиною

зміст:   Що може бути менш екзотичне, ніж апельсин

зміст:

Що може бути менш екзотичне, ніж апельсин? Навіть за часів тотального дефіциту, коли ті ж банани здавалися недозволеною розкішшю, апельсини спокійно продавалися практично у всіх овочевих магазинах. І зараз мало хто знає, що спочатку апельсини прийшли до нас з Китаю, та й саме слово «апельсин» - це відтворення німецького «apfelsine» - «китайське яблуко». Там до цього фрукту завжди ставилися з великою пошаною - вважалося, що він приносить щастя.

До речі, згодом і європейці розділили цю точку зору. Адже «флердоранж» - квітка апельсинового дерева - є неодмінним атрибутом головного убору нареченої. Ви як і раніше, вважаєте, що апельсин - це банально? А, може бути, ви просто не вмієте його готувати? Спробуйте кілька рецептів салатів в апельсині! Можливо, ви зміните свою думку.

Креветки в апельсині

Несподівано прийшли гості, а у вас нічого поставити на стіл? Спробуйте зробити оригінальний креветковий салат. Це не займе багато часу - вже через годину ви зможете похвалитися своїми кулінарними здібностями. Для приготування двох порцій вам буде потрібно:

  • дві великі ложки родзинок;
  • 100 грамів креветок;
  • один апельсин;
  • 1/2 склянки рису;
  • дві великі ложки мигдальних горіхів;
  • орегано;
  • велика ложка лимонного соку;
  • мелений перець;
  • сіль.

Залийте родзинки гарячою водою і залиште постояти хвилин на 30-35. Поставте рис варитися, а потім остудіть його. Закип'ятіть воду і відваріть креветки. Коли вони будуть готові, охолодіть і почистіть їх. Візьміть апельсин і акуратно розріжте його навпіл. Вийміть - не ламаючи! - залишилися часточки. Вірніше, половинки часточок. Витріть залишки білу плівку. Зробити все це необхідно дуже обережно - так, щоб не пошкодити шкірку. Саме вона і послужить своєрідною «тарілочкою» для вашого салату в апельсині.

Перемішайте родзинки з рисом, апельсиновими часточками і креветками. Поріжте мигдальні горіхи і покладіть їх в салат. Зробіть дрессинг. Для цього змішайте лимонний сік з оливковою олією, додайте перець, сіль і орегано. Заправте салат, все ретельно перемішайте і приберіть в холодильник хвилин на 30-40. Ваш салат готовий! Залишилося розкласти його по апельсиновим «тарілках» і можна кликати гостей до столу!

Шинка з печерицями

З цим салатом «возитися» доведеться трохи більше, ніж з попереднім. Але результат того вартий! Його смак задовольнить навіть найзапекліших «прівереда» і гурманів. Вам знадобиться:

  • два великих апельсина
  • одна невелика цибулина
  • 100 грамів твердого сиру
  • 50 грамів чорносливу
  • 100 грамів печериць
  • майонез
  • зелень
  • дві великі ложки сметани

Залийте чорнослив гарячою водою і залиште на 20-30 хвилин. Після того, як він розпариться, дрібно поріжте. Натріть сир на крупній тертці, а шинку наріжте дрібними кубиками. Поріжте цибулю і обсмажте його разом з печерицями. Візьміть апельсини, ретельно помийте і розріжте навпіл. Вийміть м'якоть, подрібніть і змішайте з іншими інгредієнтами. Заправте салат сметаною, додавши трохи майонезу. Акуратно викладіть в апельсинові «тарілочки». Для прикраси салату в апельсинах можна використовувати зелень.


Салат з «Амаретто»

Час приготування - 45 хвилин. Для чотирьох порцій вам знадобиться:

  • чотири апельсини
  • чотири великих ложки мигдалевого лікеру «Амаретто»
  • 100 грамів сметани
  • одна велика ложка ванільного цукру
  • 20 грамів січеного мигдалю

Візьміть апельсин, помістіть його під струмінь води і добре почистіть щіточкою. Обсушити паперовим рушником і соскребите цедру ножем «жюльєн» так, щоб вийшли тонкі смужки. Наріжте їх за допомогою гострого ножа тонкою соломкою. Решта апельсини очистіть, видаліть білу прошарок. Наріжте їх тонкими кружальцями і видаліть насіння. Красиво розкладіть часточки в салатниці і полийте мигдальним лікером. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте просочитися в холодильник.

Незадовго до подачі до столу збийте в густу піну добре охолоджену сметану, поступово тонкою цівкою додаючи ванільний цукор. Мигдаль обсмажте до золотисто-жовтого кольору на сковороді без додавання жиру. Гуртки апельсинів покрийте збитою сметаною, посипте апельсиновою цедрою, мигдалем і подайте до столу. Смачного!

Салат «Святковий»

Незважаючи на те, що всі продукти, які використовуються для приготування, дуже прості, цей салат здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Втім, і для сімейної вечері він буде дуже до речі - його смак навряд чи залишить когось байдужим. Для цього «кулінарного шедевра» вам знадобляться:

  • 300 грамів курячого філе
  • 200 грамів свіжих огірків
  • чотири великих апельсина
  • майонез
  • сіль

Ретельно промийте куряче філе і відваріть його в киплячій, злегка підсоленій воді. Приблизний час приготування - 25 хвилин. Остудіть і дрібно наріжте. Ретельно, використовуючи щіточку, помийте апельсини. Акуратно, за допомогою спеціального ножа, зробіть зигзагоподібний надріз посередині і розділіть фрукт на дві рівні частини. Втім, якщо такого ножа у вас немає, цілком можна обійтися і звичайним, добре заточеним.

Вийміть м'якоть і видаліть пленочки. Наріжте апельсин невеликими шматками. Наріжте кубиками огірки і змішайте з куркою і апельсином. Посоліть і заправте майонезом. Викладіть в апельсинову «чашу». При бажанні, салат можна прикрасити гілочками зелені і ягодами журавлини.

салат фруктовий

Цим рецептом поділилися з нами італійські кулінари. При наявності всіх необхідних інгредієнтів, приготування цього дуже смачного і корисного десерту не відніме у вас більше 20 хвилин. Вам буде потрібно:

  • чотири великих апельсина
  • 100 грамів суниці
  • 100 грамів гранатових зерен
  • 100 грамів чорниці
  • 1 велика ложка цукру
  • один пучок м'яти
  • 75 мілілітрів шампанського

Ретельно переберіть всі ягоди і промийте їх під проточною холодною водою. Розріжте апельсин навпіл і вийміть м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку фрукта. Очистіть часточки від білої шкірки і наріжте їх кубиками. Покладіть в приготовану заздалегідь посуд. Додайте суниці, чорниці і гранатові зерна. Посипте цукром, влийте шампанське і перемішайте. Приберіть в холодильник і залиште там на 25-30 хвилин. Після цього розкладіть по апельсиновим «кошиках» і прикрасьте листочками м'яти. Салат готовий!


Салат з хамоном

Як можна здогадатися по основному інгредієнту - Хамону - це рецепт родом з Іспанії. Такий салат, в будь-який час року, нагадає вам про спекотне літо, далеких країнах і незабутні подорожі. Незважаючи на іспанський «присмак», знайти необхідні інгредієнти буде досить просто - як правило, всі вони є у великих супермаркетах. Для двох порцій салату вам буде потрібно:

  • кілька скибочок іспанського хамона
  • один апельсин
  • 1/4 червоної цибулини
  • сім маслин
  • одна маленька ложка оливкової олії
  • чорний перець
  • сіль
  • насіння зіри
  • базилік або м'ята

Помийте апельсин і розріжте його на дві рівні частини. Акуратно, за допомогою ножа, вийміть м'якоть і наріжте її скибочками. Поріжте чверть-кільцями червону цибулю. Хамон краще подрібнити - порвати - руками. Він «не любить» ножа. Маслини - на ваш розсуд - можна залишити цілими або теж нарізати. Кому як більше подобається. Перемішайте всі інгредієнти в заздалегідь підготовленої посуді. Тепер - заправка. Змішайте оливкову олію з меленої зирой, перцем і сіллю. Додайте три маленьких ложки апельсинового соку. Заправте салат і викладіть в апельсинові «чаші». Прикрасити можна м'ятою або базиліком.

Салат з телятиною

Ваш малюк вередує і відмовляється їсти? Турботливі матусі рекомендують побалувати «капризулю» таким салатом. Діти, як правило, дуже люблять фрукти, а також все незвичайне і цікаве. Тому салат в кошичку з апельсина напевно доведеться малюкові до смаку. Звичайно, таке блюдо підійде тільки тим дітям, у яких немає алергії на цитрусові. Ну, і зі сметаною треба бути дуже обережним - обов'язково переконайтеся в тому, що вона свіжа. Втім, думається, що «гідно оцінять» цей салат не тільки діти - дорослим він, звичайно, подобається не менше.

Вам буде потрібно:

  • два апельсина
  • 150 грамів відвареної телятини
  • два листи зеленого салату
  • десертна ложка сметани
  • трохи солі

Підготуйте апельсинові «кошички». Для цього помийте фрукти і акуратно витягніть м'якоть. Наріжте апельсин і м'ясо дрібними шматочками. Порвіть салат. Все перемішайте, злегка посоліть і заправте сметаною. Розкладіть по «кошиках». Ну, і хто зможе встояти? Як бачите, рецептів різних салатів в апельсинах - безліч. Виберіть той, що вам більше подобається. І цей фрукт обов'язково поділиться з вами своєю сонячною енергією і підніме настрій. Ось побачите.

Ви як і раніше, вважаєте, що апельсин - це банально?
А, може бути, ви просто не вмієте його готувати?
Ну, і хто зможе встояти?