1. Матеріали по темі

вівсяний кекс

Вівсяні пластівці - 330 г, сіль - 1/4 ч. Л., Сода - 1 ч. Л., Масло вершкове - 130 г, коричневий цукор - 180 г, яйця - 2 шт., М'якоть бананів - 1 стакан, ванільна есенція - 1 ч. л., борошно - 200 г. Для крихти: вівсяні пластівці (швидкого приготування) - 1/2 ст., коричневий цукор - 1/3 ст., масло вершкове розтоплене - 2 ст. л., рубані волоські горіхи - 2 ст. л., кориця - 1/2 ч. л.

Форму для випічки змастити 0,5 ст. л. вершкового масла, застелити пергаментом. Змішати борошно, вівсяні пластівці, соду (погасити!) І сіль. Збити вершкове масло з коричневим цукром. По одному додати яйця, потім стакан розім'ятих бананів і есенцію. Невеликими порціями всипати сухі інгредієнти тесту в вершково-бананову масу, перемішати. Влити тісто у форму для випічки. Змішати вівсяні пластівці, коричневий цукор, горіхи, корицю і розтоплене вершкове масло. Розподілити отриману масу по поверхні тесту. Поставити форму в духовку, нагріту до 180 °, і випікати 40-45 хв.

Кекс з какао

Цукор - 1 стакан, просіяне борошно - 500 г, яйця - 4 шт., Масло вершкове - 250 г, ванільний цукор - 2 ч. Л., Розпушувач - 2 ч. Л., Какао - 2 ст. л., молоко - 100 мл.

Збити масло з звичайним і ванільним цукром в пишну масу. Продовжуючи збивати, додати яйця, борошно, розпушувач і молоко. Прямокутну форму для кексу змастити маслом, викласти в неї половину тесту і розрівняти. Час, що залишився тісто змішати з какао. Темне тісто вилити поверх світлого, акуратно перемішати виделкою. Випікати 45-50 хв. при 180 °. Потім накрити фольгою і випікати ще 10 хв.

імбирний кекс

Борошно - 400 г, вершкове масло - 250 г, цукор коричневий - 250 г, мед - 4 ст. л., молоко - 300 мл, яйце - 2 шт., корінь імбиру - 3 см, сода - 2 ч. л., мелений духмяний перець - 1 ч. л., цукрова пудра - 5 ст. л.

Імбир очистити і подрібнити. Розтопити вершкове масло з цукром і медом, потім влити молоко. Суміш повинна бути теплою, вбити в неї яйця, постійно помішуючи віночком. У борошно додати соду і запашний перець. Перемішати, додати подрібнений імбир. Влити в борошно вершково-медову суміш. Викласти тісто в силіконову форму, поставити в розігріту до 160 ° духовку на 1 год. Вимкнути духовку, кекс залишити всередині, поки він не охолоне. Цукрову пудру розвести в 3 ст. л. води. Добре перемішати до однорідності. Кекс вийняти з форми і полити вийшла глазур'ю.

Шоколадний кекс з рідкою сердцевінкой

Темний шоколад (70% какао) - 200 г, коричневий цукор - 1/3 ст., Вершкове масло - 100 г, яйце - 2 шт., Жовток - 3 шт., Борошно - 2 ст. л., сіль.

Розламайте шоколад, масло наріжте шматочками, покладіть шоколад і масло в миску, розтопіть на водяній бані, перемішайте до однорідності, остудіть. Збийте яйця, жовтки і цукор в піну. Додайте в яєчну масу шоколадно-масляну суміш, збиваючи вінчиком. Всипте борошно і сіль, перемішайте. Змастіть маслом 6 жароміцних формочок. Розподіліть між ними тісто. Поставте в розігріту до 200 ° духовку і випікайте 7-10 хв. Відразу ж вийміть кекси з формочок, подавайте гарячими.

Шоколадний кекс

Блинная борошно - 1,5 ст., Фігурний мармелад для прикраси, цукор - 7 ст. л., вершкове масло - 180 г, какао-порошок - 3 ст. л., яйця - 3 шт., білий шоколад - 150 г.

Вершкове масло нагріти до кімнатної температури. Всипати в миску борошно і какао. Додати цукор, яйця і вершкове масло, збити. Розігріти духовку до 180 °. Форму для мафінів скропити водою, розкласти по заглибинах паперові формочки, а потім тісто. Випікати 15-20 хв. Залишити на 10 хв. в формі, потім вийняти і дати повністю охолонути. Білий шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані, дати трохи охолонути. Вмочити верхівки мафінів в білий шоколад і прикрасити фігурним мармеладом.

Кекс з курагою

Пудра цукрова - 6 ст. л., курага - 225 г, масло вершкове - 250 г, цукор - 4,5 ст. л., коньяк - 4 ст. л., для млинців борошно - 450 г, яйце - 2 шт., кефір - 200 мл.

Курагу подрібнити в блендері. Залити коньяком, перемішати і відставити на 20 хв. Потім 2 ст. л. суміші відкласти. Розігріти духовку до 180 °. Яйця збити. Змішати борошно, цукор, яйця, 100 г вершкового масла, абрикосовий суміш і кефір. Розкласти тісто по формочках. Запікати 20 хв., Остудити. Збити до білого масло, що залишилося, змішати з цукровою пудрою і відкладеної абрикосовою сумішшю. Подати кекси разом з абрикосовим маслом.

Кекси з повидлом

Борошно - 2 ст., Цукор - 0,5 ст., Вершкове масло - 150 г, сметана - 1 ст., Яйце - 3 шт., Цедра 0,5 лимона, розпушувач - 2 ч. Л., Курага - 0, 5 ст., повидло - 0,5 ст., цукрова пудра - 1 ст. л., мигдальні пластівці - 1 ст. л.

Яйця збити з цукром. Додати сметану і розм'якшене вершкове масло. Поступово всипати борошно і розпушувач, в кінці - цедру і нарізану курагу. Розігріти духовку до 180 °. Силіконові формочки для кексів збризнути водою і заповнити наполовину тестом. Покласти на тісто по 1 ч. Л. повидла, накрити 1-2 ст. л. тесту. Випікати 20 хв. Посипати мигдальними пластівцями з цукровою пудрою.

лимонний кекс

Цедра лимона, пудра цукрова - 225 г, шматочки лимонної шкірки, сіль, яйце - 2 шт., Сік 1 лимона + 1 ст. л. для соусу, лимонний йогурт - 2 ст. л., для млинців борошно - 1 ст., розм'якшене вершкове масло - 125 г.

Борошно з'єднати з сіллю, вершковим маслом і 125 г цукрової пудри. Додати яйця, цедру і сік 1 лимона, 1 ст. л. лимонного йогурту. Перемішати. Вистелити прямокутну форму для кексу промасленим пергаментом. Викласти тісто і випікати 45-55 хв. при 180 °. Шкірку залити 400 мл гарячої води, варити 10 хв. Додати решту цукрову пудру і уварити на повільному вогні на третину. Остудити. Видалити шкірку, додати лимонний сік і залишився йогурт. Просочити кекс соусом.

сирні кекси

Цукор - 200 г, яйце - 3 шт., Масло вершкове - 150 г, борошно - 200 г, родзинки - 4 ст. л., сир - 200 г, розпушувач - 1 ч. л.

Масло розтопити. Яйця збити з цукром, додати сир, масло і розпушувач. Борошно просіяти і поступово змішати з сирною масою. Ізюм промити і додати в тісто. Розігріти духовку до 180 °. Форми для кексів розкласти на деку і заповнити сирним тестом. Випікати 18-20 хв.

Яблучний кекс з мигдалем

Борошно - 1 ст., Розпушувач - 2 ч. Л., Цукор ванільний - 1 ст. л., масло вершкове (розм'якшене) - 100 г, пудра цукрова - 1 ст. л., цукор - 1 склянка, яблука - 400 г, мигдаль мелений - 120 г, молоко - 0,3 склянки, мигдальні пластівці - 1 ст. л., яйце - 3 шт.

Збити яйця з цукром, ванільним цукром і маслом. Продовжуючи збивати, всипати борошно, розпушувач, мигдаль. Влити молоко. Перемішати. Яблука очистити, нарізати шматочками, покласти в миску і перемішати з тестом. Розігріти духовку до 180 °. Круглу форму для кексу об'ємом 900 г змастити маслом. Перелити тісто у форму і розрівняти. Випікати 25 хв. З'єднати мигдальні пластівці з цукровою пудрою і посипати кекс. Готувати в духовці ще 35-40 хв.

Ітонський кекс

Яйце - 5 шт., Вершки жир. 35% - 5 ст. л., мигдаль мелений - 100 г, різні фрукти - 400 г, масло вершкове - 175 г, розпушувач - 1 ч. л., борошно - 225 г, сіль, пудра цукрова, цукор - 200 г.

Розтоплене вершкове масло перемішати з вершками. Яйця з цукром збити. Продовжуючи збивати, влити вершкову суміш. Всипати борошно, мигдаль, розпушувач і сіль. Перемішати. Фрукти нарізати невеликими шматочками, додати в тісто. Викласти тісто в застелену пергаментом прямокутну форму, розрівняти поверхню і поставити в розігріту до 160 ° духовку на 45 хв. Остудити в формі 20 хв. Потім перекласти на решітку.

Кекс з сухофруктами

Борошно - 2 ст., Яйце - 5 шт., Масло вершкове - 200 г, сіль - 0,5 ч. Л., Мед - 1 ст., Сік апельсиновий - 0,25 ст., Пекарський порошок - 1 ч. Л ., цедра 2 апельсинів, темний і золотий родзинки, порубана курага, сушені персики, груші, ананаси, порубані волоські горіхи, кешью - по 1 склянці, кориця, червоний перець, мускатний горіх - по 1 ч. л., ванільний екстракт - 1 ст. л.

Сухофрукти, горіхи і апельсинову цедру змішати в міксері з 0,5 склянки борошна. В іншій мисці перемішати залишилися 1,5 склянки борошна з пекарським порошком, сіллю, корицею, перцем і мускатним горіхом. У третій мисці збити міксером розм'якшене вершкове масло з медом. Додати яйця по одному, продовжуючи збивати. Додати ваніль. Змішати борошно зі спеціями з масляною масою, підливаючи сік. Додати сухофрукти з горіхами і перемішати. Розкласти суміш в 3 викладені промасленим папером великі форми для кексу і поставити на 1,5-2 години в духовку, розігріту до 140 °.

апельсиновий кекс

Борошно - 1 ст., Цукор - 1 ст., Розпушувач - 1 ч. Л., Сік апельсиновий - 250 мл, яйце - 2 шт.

Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну. Жовтки розтерти з цукром. Борошно просіяти з розпушувачем в миску з жовтками. Поступово, весь час перемішуючи, влити половину соку. Ввести в тісто збиті білки і акуратно перемішати. Викласти тісто в змащену маслом форму і поставити в розігріту до 180 ° духовку на 30 хв. Потім вийняти кекс, зробити на поверхні проколи виделкою і полити соком. Подавати з морозивом.

лимонні баби

Вершкове масло для змазування, сухі дріжджі - 7 г, вершкове масло - 50 г, лимонний лікер - 100 мл, молоко - 4 ст. л., жовтки - 3 шт., борошно - 120 г, цукор - 175 г, сік 1 лимона.

Змастити невеликі формочки вершковим маслом. Збивати жовтки з 150 г цукру, поки суміш не побіліє. Продовжуючи збивати, додати молоко, борошно, дріжджі і 50 г вершкового масла. Вимісити тісто. Розкласти його по формах і поставити в розігріту до 180 ° духовку на 15-20 хв. Закип'ятити лимонний сік з цукром, що залишився 2 хв. Дати охолонути, потім змішати з лимонним лікером. Гарячі баби викласти на решітку, поставивши під неї піддон, і рясно просочити їх лимонної сумішшю.

Матеріали по темі

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11

показати ще