Інгредієнти: 750 грамів м'якого сиру, 200 вершків (20-30%), 125 молочного йогурста без ароматизаторів і смакових добавок, шість яєць, чотири столові ложки крохмалю, півтори склянки цукру, три апельсина, половина склянки борошна, одна столова ложка коньяку, чотири столові ложки апельсинового джему, апельсинове желе .

Білки у чотирьох яєць відокремити від жовтків і збити зі склянкою цукрового піску. Повинна вийти густа піна. Сир об'єднати з жовтками і вершками. Натерти на тертці цедру одного апельсина і додати її до сиру. Всипати крохмаль. Перемішати. Внести в отриману масу збиті з цукром білки.

Викласти отриману сирну масу в форму для випічки і випікати не менше години, не відкриваючи духовки. Рекомендована температура випікання становить 180 градусів. На дно духовки обов'язково слід поставити деко, заповнений водою.

Через годину вимкнути духовку і дати сирної маси охолонути. Час охолодження повинно бути не менше години, при цьому духовку відкривати не слід.

Решта яйця змішати з цукром, що залишився і борошном. Випекти корж.

Дати Коржу охолонути, а потім просочити апельсиновим соком одного апельсина, сполученим з коньяком.

Викласти на корж апельсиновий джем. Зверху покласти остигнула сирну масу. Решта апельсини будь чистий і викласти на чізкейк.

Залити чізкейк апельсиновим желе. Як желе можна використовувати як покупної продукт, так і приготований самостійно. Важливо, що заливка чизкейка відбувалася в той момент, коли желе вже початок прихоплюватися, але ще зберігало свою плинність.

Читайте далі:

Алельсіновий чізкейк з родзинками

низ