Пісочне тісто напевно вийде навіть у початківців кулінарів. Адже щось може не вийти тільки в разі, якщо ви будете працювати в дуже жаркому приміщенні, або використовувати неохлаждённие продукти, а також якщо ви будете занадто довго і сильно місити тісто. Саме через перегрів і інтенсивного вимішування тісто може вийти ламким і буде кришитися. Тому завжди потрібно використовувати добре охолоджені продукти і намагатися досить швидко замішувати тісто, щоб воно не встигало перегріватися від тепла ваших рук. Пісочне тісто чудово зберігає свою свіжість протягом двох тижнів, якщо його прибрати в холодильник, попередньо загорнувши у фольгу або харчову плівку. А тепер приготуємо апельсинове печиво з пісочного тіста.
Категорія: печиво.
Спосіб приготування: в духовці.
Складові:
для пісочного тіста:
- масло - 250 г
- цукор - 1 склянка
- яєчні жовтки - 4 шт
- натерта цедра апельсина - 2 чайні ложки
- апельсиновий сік - 1 столова ложка
- борошно - 500 г
- розпушувач - ½ пакетика
для глазурі:
- цукрова пудра - 100 г
- натерта цедра апельсина - 1 чайна ложка
- апельсиновий сік - 1-2 столові ложки.
приготування
Відокремлюємо жовтки від білків. Масло нарізаємо великими кубиками і засипаємо цукром. Додаємо жовтки. 
Збиваємо все це в однорідну масу за допомогою міксера. 
Апельсин моєму, знімаємо цедру, вичавлюємо сік. Додаємо апельсиновий сік в масляну масу. 
Додаємо цедру. 
Поступово підсипає борошно і продовжуємо збивати. 
Збиваємо, поки не вийде однорідне рідке тісто. 
Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати, поступово додаю борошно. 
Вимішуємо до стану однорідної маси. 
Розкачуємо тісто завтовшки близько 3-5 мм. 
Склянкою або спеціальними формочками вирізаємо печиво. Акуратно перекладаємо печиво на попередньо змащений маргарином деко. Ставимо в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів 10-15 хвилин. 
Поки печиво випікається апельсинове печиво, готуємо глазур. У глибокій мисці змішуємо цукрову пудру з цедрою і соком апельсина. - Виймаємо печиво з духовки і залишаємо його остигати. Поки печиво ще тепле наносимо на нього глазур і залишаємо підсихати. Через 7-10 хвилин глазур висохне і випічку можна буде подавати до чаювання.
- Поради:
- За даним рецептом можна приготувати і лимонне печиво. Для цього досить замінити апельсиновий сік і цедру на лимонні.
- Намагайтеся обробляти тісто якомога швидше. При перекладанні на деко тонко розкачане і тепле тісто може легко порватися. Так що будьте обережні і не допускайте його перегрівання.
- При дотриманні наших порад ви завжди зможете порадувати свою сім'ю і друзів смачним і ароматним печивом, приготування якого не займе у вас багато часу.
Приємного чаювання!
