1. рецепти:
2. Кабачкової варення з лимоном на зиму
3. Кабачкової варення з курагою і горіхами
4. Варення з кабачків з яблуками
5. Солодке варення з ананасом, апельсином і цукіні

Добрий день. На що тільки не йдуть невтомні любителі поекспериментувати на власній кухні, щоб здивувати своїх рідних і близьких! Для них вже мало просто зварити десятки банок варення зі звичайних фруктів і ягід - подавай щось таке, та таке, щоб народ не здогадався з чого це зварено. Тому сьогодні ми підготували для вас кілька рецептів як зварити варення з кабачків.

Найчастіше варення з цукіні або кабачків зберігають в літрових або півлітрових ємностях в прохолодному місці. Перед укладанням варення банки і кришки потрібно простерилізувати: в мікрохвильовці або на пару.

рецепти:

1. Кабачкової варення з лимоном на зиму
2. Кабачкової варення з курагою і горіхами
3. Варення з кабачків з яблуками
4. Солодке варення з ананасом, апельсином і цукіні

Кабачкової варення з лимоном на зиму

Дивовижний десерт на зиму стане справжніми ласощами не тільки для рідних, а й гостей.

Необхідні компоненти:

• Цукіні - 500 г.
• Цукор - 400 г.
• Лимон - 1/2 частина.

Обполоснути овочі, видалити «попки», очистити шкірку і видалити насіння. Нарізати дрібними кубиками цукіні. Натерти на дрібну тертку лимон.

Перекласти терту овочеву масу з лимоном в глибоку каструлю, пересипати цукром і відставити на добу.

Поставити заготовку на середній вогонь, довести до кипіння і варити протягом семи хвилин, при цьому, не забуваючи періодично помішувати. Зняти з вогню варення і дати постояти 5-6 годин. Друга варіння буде тривати не менше 45 хвилин. Щоб варення не пригоріло його потрібно часто помішувати. Остиглий продукт розкласти по чистих баночках і закатати.

Замість кабачків багато господині використовують гарбуз. Варення з гарбузом і лимоном виходить нічим не гірше. Це дивовижний продукт з апельсиновим ароматом припаде до душі багатьом.

Кабачкової варення з курагою і горіхами

Цей ароматний з вишуканим смаком десерт обов'язково сподобається і дорослим, і дітям. Курага, горіхи і цукіні - ідеальне поєднання вітамінів і корисних речовин .

Як приготувати варення з цукіні з курагою і горіхами? Для цього потрібно:

• Молоді цукіні - 1,5 кг.
• Курага - 400 г.
• Ядра волоських горіхів - 250 г.
• Цукор - 1,5 кг.

Промити овочі, видалити шкірку, непотрібні елементи і насіння. Нарізати плоди середніми шматочками і пропустити через м'ясорубку. Перекласти терту масу в глибоку ємність і засипати цукром.

Обдати окропом курагу і відставити на 10 хвилин. Розділити сухофрукти на дві частини. Одну подрібнити через м'ясорубку, другу - нарізати тонкими смужками. Подрібнити ядра волоських горіхів ножем.

З'єднати всі продукти в одній ємності, перемішати і поставити на середній вогонь. Довести солодку масу до кипіння і проварити чверть години, періодично помішуючи. Готовий продукт на смак нагадує варення з ананасів.

Варення з кабачків з яблуками

За цим рецептом виходить незвичайний і дуже приємний на смак джем, який можна використовувати в якості начинки до пирогів і рулетів.

Необхідні компоненти:

• Один лимон.
• Яблука кисло-солодких сортів - 3 шт.
• Цукіні - 1 кг.
• Мед - 150 г.
• Цукор - 650 г.

Обполоснути овочі, зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння і пропустити через м'ясорубку. Очистити від серцевини і шкірки фрукти, натерти на великій тертці. З'єднати ці продукти і перекласти в металеву ємність. Залити все це справа рідким медом, потім всипати цукор.

Поставити сиру масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з плити каструлю і відставити на півгодини. Тим часом можна приготувати лимон - розрізати навпіл, видалити насіння і подрібнити на м'ясорубці. Додати тертий цитрус до загальної маси. Лимон запобігає процес бродіння продукту, тому без цього компонента не обійтися.

Після цього проварити варення ще чверть години, зняти з плити і гарячим розлити по чистим баночках, закатати.

Солодке варення з ананасом, апельсином і цукіні

Це найсмачніше варення, в якому «бере участь» цукіні в якості основного компонента.

Для його приготування знадобиться:

• Кабачок - 1 шт.
• Ананаси консервовані - 100 г.
• Лимон - 2 шт.
• апельсин - 1 шт.
• Цукор - 750 г.

Промити овоч, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати дрібними кубиками. Обполоснути під водою цитрусові, нарізати тоненькими шматочками разом з шкіркою. Подрібнити ананасові кільця. З'єднати всі інгредієнти, засипати цукром, накрити кришкою і поставити на холод, можна в холодильник.

Через добу варення насититься і можна приступити до його варінні. Поставити каструлю на середній вогонь довести до кипіння, проварити на сильному вогні сім хвилин. Потім зменшити вогонь на мінімум і нехай варитися ще півгодини. При цьому головне не забувати його періодично помішувати, в іншому випадку воно може пригоріти.

Готовий продукт виходить світло-бурштинового кольору з кислувато-солодким смаком. При бажанні деякі інгредієнти можна замінити. Наприклад, замість лимона можна використовувати курагу. Щоб зробити кабачкової варення яскравішим і ароматним можна додати 100-150 г полуниці. Тут уже все залежить від вашої фантазії і переваг.

Маріанна Павлей