Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Салат з пастою

  1. Інгредієнти для салату з пастою (2 порції)
  2. про рецепт

Приготуємо салат з пастою, включивши в нього все корисне, що пропонують нам країни Середземномор'я. Так готують в прибережних районах Італії. Приготуємо салат з пастою, включивши в нього все корисне, що пропонують нам країни Середземномор'я

На питання - що об'єднує найбільше країни середземноморського регіону, зазвичай відповідають - основи кухні, і абсолютно праві. Загальна, для всіх середземноморських кухонь - оливкова олія. Застосування великої кількості різноманітної зелені, морепродуктів. Хоча, все-таки, поняття «середземноморська кухня» швидше збірне, а не кухня регіону в цілому. Основа середземноморських кухонь - оливкова олія. Олива, оливкове дерево, створене Афіною Паладій у греків, богинею Исидой у єгиптян, і є найдавнішим культурним рослина людства.

Масло плодів оливкового дерева - оливкова або прованську масло, в сучасному світі, мабуть, найкорисніше, завдяки високому вмісту корисних речовин. Рідке золото, як називали його древні поети, основне джерело здоров'я, як вважали люди в ті часи.

Оливкова олія широко застосовується в кулінарії і є цінним дієтичним продуктом. Середземноморські кухні: італійська, грецька, іспанська та ін. Широко його застосовують. Найкраще масло маркується як Extra Virgin Unfiltered Olive Oil - першого холодного віджиму, нефільтроване.

Років 60 тому виникло поняття «середземноморська дієта», яка різною мірою включає в себе кращі страви регіональних кухонь Середземномор'я. Якщо у вас проблеми з серцево-судинною системою - ця дієта для вас. Вагомий аргумент: жителі країн біля Середземного моря менше хворіють серцем.

Страви з злаків, оливкова олія і оливки, різноманітні овочі, часник, риба і дари моря, пряні трави, рис, паста - все це середземноморська дієта, де в раціоні велика частина - злаки, третина жири, в основному оливкова олія і всього десята частина - білки (м'ясо, риба, бобові).

Сьогодні приготуємо середземноморський салат з пастою, включивши в нього все корисне, що можуть запропонувати нам багаті країни Середземномор'я.

Такий салат з пастою готують в прибережних районах Італії, а у нас готують салат олів'є і оселедець під шубою, і радіють не менше.

Інгредієнти для салату з пастою (2 порції)

  • Креветки (великі) 10 шт
  • Мідії (м'ясо) 150 гр
  • Паста (mini penne rigate) 1 стакан
  • Брокколі 100 гр
  • Часник 2-3 зубчики
  • Оливкова олія 4-5 ст. л.
  • Пармезан 50 гр
  • Базилік 4-5 гілочок
  • Червона квасоля (консерв) 1 банка
  • Сіль, перець чорний Спеції
  1. Як і потрібно для гарної закуски, згідно з канонами середземноморської кухні - овочі, бобові, зелень, сир, морепродукти і оливкове масло. Причому абсолютно всі інгредієнти доступні.

    Інгредієнти: креветки, мідії, паста, брокколі, часник, оливкова олія, пармезан, базилік, червона квасоля

  2. Салат з пастою готується швидко і нескладно. Крім того, що важливо, його можна приготувати заздалегідь і подати до столу. Постоявши в холодильнику, салат просочується заправкою і стає особливо смачним.
  3. Пармезан натерти на тертку, як можна дрібніше. Якщо з теркою складності, то можна зробити так: натерти на тертку, яка є. Скласти пармезан в блендер, додати жменю листочків базиліка і подрібнити все. Вийде практично суха жовто-зелена суміш, дуже сипуча. Так і має бути.
  4. Відварити брокколі в окропі, з додаванням 0.5 ч. Л. цукру. Дивна річ, якщо зелені овочі ( брокколі , Брюссельську капусту, горошок, квасоля) варити в підсолодженою воді, то зберігається свіжий зелений колір. Варити 3-4 хвилини від закипання.
  5. У тій же воді відварити м'ясо мідій і креветки. Теж 3-4 хвилини. Більше не треба, інакше морепродукти стануть схожі на гумові вироби. Відкласти відварені мідії в мисочку і охолодити до кімнатної температури. Креветки очистити від панцира, відокремивши тулуб, щоб залишилося тільки м'ясо з хвоста.
  6. У великій кількості підсоленої води зварити пасту. Паста найкраще піні - короткі косо зрізані трубочки. Таку пасту називають penne rigate, і дуже коротенькі - mini penne rigate. На крайній випадок можна зварити звичайні пенне і нарізати їх ножем дрібніші.
  7. Пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і охолодити до кімнатної температури, накривши тарілкою, щоб паста не висохла.
  8. Консервовану червону квасолю трохи промити водою і дати стекти зайвій волозі.
  9. Часник очистити і розтовкти в ступці з дрібкою солі і чорного перцю до кашоподібного стану. Додати оливкове масло і перемішати. Вийде ароматна заправка для салату.

    Розтерти часник з сіллю і додати оливкове масло

  10. На велике блюдо викласти остигнула пасту. Зверху викласти червону квасолю, мідії і брокколі.

    Викласти пасту, брокколі, мідії, червону квасолю

  11. Розкласти очищені креветки.

    Розкласти очищені креветки

  12. Посипати салат з пастою сумішшю подрібненого пармезану і базиліка.
  13. Полити салат заправкою з часнику і оливкового масла.

    Посипати салат пармезаном з базиліком і полити заправкою

  14. Подавати салат до столу можна відразу, не перемішуючи.
  15. Але краще, все змішати салат з пастою і дати постояти в холодильнику не менше години, щоб він просочився заправкою і ароматом.
  16. Виключно смачний салат і корисне блюдо.

    Салат з пастою середземноморський

Салат з пастою - середземноморська закуска, смачно і корисно

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Салат з пастою

5 44