Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Страви з вареного фаршу рецепти

Пельмені - одне з найбільш популярних страв традиційної російської кухні як серед росіян, так і серед іноземних туристів з усього світу. Проте практично в кожній кухні світу можна знайти страву, схожу за рецептурою зі звичними для росіян пельменями. KAYAK.ru з'ясував, де можна спробувати найсмачніші з них, і підрахував ціни на квитки за цими напрямками в обидва кінці. За найсмачнішими пельменями - в Сибір Сибірські пельмені відомі своїм неповторним смаком. Їх рецепт ...

Добридень! Потрібна допомога залу!) Дякую.

Є 1 кг яловичого фаршу. Роблю часто - їжачки, котлетки з додаванням окремо і разом капусти, моркви, цибулі, кабачків, тертої картоплі. Мабуть, уже домашнім приїлося. Поділіться рецептами ще чого-небудь смачного з фаршу. Дякуємо!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ліниві голубці. Це майже як їжачки, тільки капусти (я її через м'ясорубку) багато, приблизно стільки ж, скільки і фаршу. Обсмажити як їжачки і тушкувати півгодини в соусі з томатного соку і сметани (1: 1) Смачно!
А якщо зовсім лінь, то можна цей фарш (капуста, фарш, цибулю, трішки моркви, сіль, петрушка, перець, трохи імбиру, куркуми, часнику та ще чого завгодно) на протвинь товщиною в 4-5 см, і півгодинки в духовці на високій температурі) виходить типу м'ясних-овочевого хліба.

02.03.2016 11:53:17

Я б болоньєзе зробила :) І зі спагеті, ммм :)

29.02.2016 23:41:27 29

... Припустити пару хвилин в окропі листя шпинату, відкинути на друшляк і дати стекти воді. На великий аркуш паперу для випічки викласти м'ясний фарш і розкачати качалкою в прямокутник товщиною приблизно 1 см. Накрити м'ясо листям шпинату. Зверху посередині вздовж довгої сторони викласти курячий фарш смугою приблизно 12 см. Викласти зверху очищені варені яйця. Підрівняти м'ясо по сторонам. Згорнути рулет, починаючи з ближньої до себе боку, піднімаючи папір. Сформувати рівний батон і загорнути його в папір. Закрутити кінці і зав'язати їх ниткою. Перекласти на деко і поставити в духовку на 40 хвилин - 1 година. Видалити папір, нарізати ...

Як приготувати котлети: спочатку на сковороді, потім в духовці

Як приготувати котлети: спочатку на сковороді, потім в духовці

Нові рецепти для вечері: Кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко і смачно
... Рулет кордон блю з картопляним пюре На 2-3 порції: Філе курки - 3 шт. Сир - 6 скибочок Шинка - 6 скибочок Сухарі панірувальні - 50 г Прованські трави - 3 г Картопля - 450 г Молоко - 200 мл Масло вершкове - 30 г Сіль, перець - за смаком Картоплю чистимо, великі картоплини ріжемо навпіл, заливаємо гарячою водою, коли вода закипить, солимо 1 чайною ложкою солі і варимо до готовності. Філе курки відбиваємо до товщини 5 міліметрів, солимо і перчимо з двох сторін до смаку. Поверх кожного відбитого філе курки викладаємо скибочки сиру і шинки, підрізаючи їх до потрібного розміру. 3 смужки сиру залишаємо. У тарілці змішуємо панірувальні сухарі і прованські трави. Щільно скручуємо кожен шматочок курки з начинкою в ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)

17.05.2017 21:54:28

Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити! Дякую за смачні рецепти)))

18.05.2015 9:38:12

Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).

16.03.2015 14:10:44

У нас сімейний рецепт - картопля по-єврейськи :)
Молода, обов'язково поскобленная, картопля з товченим часником і кропом.
Улюблений смак з дитинства. Але ось прям правильний виходить тільки з картоплею з батьківської грядки. Просто купити смачну молоду картоплю складно, на жаль :(
Ще рулети з правильним (перетертим з цукром) маком. Фантастично смачні !!!
Все від бабусі - українки.

16.03.2015 12:28:24 16

Рецепт з картоплі: рёшті з цибульним соусом

Рецепт з картоплі: рёшті з цибульним соусом

Кефтиу, кебаб та інші традиційні страви Єрусалиму

Кефтиу, кебаб та інші традиційні страви Єрусалиму

... л. рисового оцту 3 см свіжого кореня імбиру (очистити від шкірки і нарізати тонкими смужками) 1 великий зелений перець чилі (нарізати кружечками по діагоналі) 6 стебел зеленої цибулі (нарізати тонкими смужками, як до качці по-пекінськи) Для подачі на стіл жменю листя коріандру 1 лайм (нарізати шматочками) варений рис або суміш зелених овочів, зварених на пару Закип'ятіть воду в чайнику. Поставте вок або каструлю з пароваркою на плиту, наполовину наповнивши киплячою водою. Накрийте кришкою. Викладіть філе риби шкірою вниз на тарілку, яка поміститься в пароварку. Змішайте в мисці соєвий соус, кунжутне масло, цукор і оцет. Посипте філе імбиром, чилі і половиною зеленої цибулі, полийте соусом ....

Тема знову ж таки не кулінарна, а советовательная - не переносите будь ласка. Дитина добре їсть все з фаршем. Що б новенького зробити? У ходу: тефтелі в мультиварці їжачки в ній же котлети останнім часом їсть гірше, хоча робимо з сюрпризами - різними начинками макарони по-флотськи пельмені - але я не вмію, це мама моя приїжджає робить :) запіканку з картоплею і кукурудзою - це зрідка, на неї час треба багато я б ще голубці ледачі з задоволенням поїла, але він капусту погано їсть. що б ще ...

Дівчата, може таки хто знає секрет приготування столовскіх котлет і тефтелек? Ну не люблю я домашні і знайти рецепт тих заповітних не виходить .. (Пам'ятаю в шкільній їдальні такі смачні котлетки були ... ех .. вони були світліше домашніх і розкладали їх з листів, а значить щось з ними робили в духовці, але вдома я так не роблю, може в цьому і секрет? Тефтели теж якісь особливі в школі були .. Напевно хтось працював в їдальнях, поділіться складом і технологією приготування будь ласка!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Рецепт простий! У радянських столовках було справжнє м'ясо і тим хто каже, що обрізки кидали і перемелювали не вірте, або у них була дуже погана їдальня. Рецепт радянських котлет наступний на кілограм готової продукції:
1. м'ясо могло бути або яловиче, то зі свинячим салом, або яловичина і свинина. У першому випадку 500 грам яловичини і 100 грам свинячого сала, у другому випадку 300 грам яловичини і 300 грам свинини. Всі нарізати шматочками для м'ясорубки. Сірий хліб (краще) замачивался в молоці, якщо немає сірого, то 200 грам білого, краще вчорашнього, м'якушки (кірки зрізали, сушилися і розтиралися для панірування) і сто грам чорного замочували в 300 мл молока (зазвичай брався стакан молока і півсклянки води, а півсклянки самі розумієте .... Повністю намоклий хліб віджимався (молоко не виливалося, а використовувалося далі) і разом з м'ясом і двома невеликими (однієї великої) цибулинами двічі пропускалися через м'ясорубку. У вийшов фарш додавалися два яйця і виливалося що залишилася після замочування молоко. Отриману масу довго вимішували до отримання однорідної маси до такої міри, що вона ось тільки лише перейшла межу плинності. Тобто в праву руку беремо фарш і видавлюємо на сухий стіл, якщо протягом хвилини розтікається заважаємо ще, якщо немає фарш готовий. Наступний етап - формування котлет. Досвідчений кухар набравши в праву руку жменю фаршу і стискаючи долоню формував котлетку вагою в 100 грам видавлюючи в формі човники на ліву долоню, яку потім перевертаючи з легким пріудареніем кидав в панірувальні сухарі, а інший по ар брав лопатку перевертав і на сковороду з скворчащім маслом, так це був комбінжір, інакше маргарин і обсмажити по сорок секунд на кожній стороні складав їх на деко який потім заповнений ставилося на двадцять хвилин в духову шафу в якому встановлювалася температура 180 град за Цельсієм. А через півгодини звучав дзвінок і натовп дітей кинулася до їдальні, щоб покуштувати котлет з нашого дитинства. Якщо вам кажуть, що в них м'яса не було - не вірте. Скільки за нормою належить стільки і було. Контроль був жорстким, а покарання жорстоким, тому дуже рідко хто махлював. Рецептура дотримувалася строго і котлети були дійсно смачними і принаймні не шкідливими, особливо на шматочку чорного хліба і з солодким чаєм за 1 копійку. Їжте на здоров "я.

25.12.2012 22:57:09

а що ще можна зробити з фаршу cв + гов, крім котлет і ледачих голубців, набридли, і не довго готувати, підкажіть будь ласка


Будь ласка накидайте ідей для великої родини 2 дор + 3 дитини, банально дотягнути до зарплати тиждень :-) Бюджет 3000 р. на їжу залишився (кефір і йогурти, а також фрукти, хоча б яблука і банани, виключити не можу, буду купувати). Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову вже майже зламала, крім макаронів по-флотськи і картопляної запіканки просто в голову нічого не лізе ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

1) Тушкована капуста: трохи підсмажити цибулю з морквою (не обов'язково), додати капусту - все це тушкувати до напівготовності. Додати шматочки ковбаски типу "одеської" або будь-який інший за смаком (або м'ясо з супу), додати в кінці томат-пасту + сіль, лаврове листя.
2) Ледачі голубці (котлетки з капусти з м'ясом і рисом).
3) Вегетаріанський плов (рис + смажену цибулю з морквою, родзинки, курага).
4) Урізноманітнити рис (як гарнір): відварити його на бульйонний кубик; згасити зі смаженою цибулею та морквою; перемішати з мелкопорезанние звичайним омлетом з додаванням часнику (південно-азіатський варіант) ...
5) Варити суп на тушонку, рибних консервах. Вегетаріанський суп, борщ.
6) Засолити самим капусту.
7) Рисова запіканка (рис до напівготовності зварити у воді. Злити воду. Додати молоко, яйця, трохи маргарину + цукор, ванілін за смаком і за бажанням). Викласти в форму для запікання і запекти. Подавати в оригіналі з киселем, але можна і зі сметаною і просто так. Смачно і в холодному вигляді.

04.05.2009 18:22:59

Дуже бюджетний варіант гомілку індички, у нас на ринку 110 руб. кг. (Не парна правда, а що робити), я ці гомілки начиняю по типу буженінка (часник, спеції, моркву можна) і в рукаві в духовку. Навіть мої прівереди їдять. Можна і в холодному вигляді і в гарячому. Ще бюджетний варіант котлетки з кальмара. Є такі здорові очищені кальмари (коштують близько 140-150 руб. Кг.) - варити їх не можна, дещо жорстким, а ось розморозити, пропустити через м'ясорубку, додати яйце, борошна, часник або цибулю (що любите, я нічого не кладу), обваляти в борошні або сухарях і швидко посмажити дуже смачно виходить. Звертаємо увагу, потрібні саме великі тушки - вони більш м'ясисті. Як вже було нижче, бюджетно виходять всі страви з фаршу - їжачки, голубці.

04.05.2009 11:20:44

Є парна екологічно чиста маложирна свинина і така ж парна найсвіжіша молода яловичина. В великих кількостях. Потрібен найсмачніший рецепт фаршу для: - котлет, щоб танули в роті - пельменів, щоб були ніжні і інтенсивного смаку - фрикадельок, щоб суп смачний виходив. Сьогодні все м'ясо перекручені, завтра буду ліпити-заморожувати. Це у мене заготовки на зиму, як у сибіряків :-)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Моя перша свекруха готувала фантастично смачно. В махрові радянські часи знаєте як було з продуктами і якість не дуже. Так ось котлети вона робила тазиками та з'їдали їх миттєво. Головний секрет був у відбитті фаршу. Тобто готовий кістлявий окорок вона брала в руки і сильно кидала на обробну дошку. Не менше 40 разів. Це для того, щоб фарш наситився киснем і був пишним. Дійсно котлети танули в роті.

06.11.2007 18:08:09

Фарш прокручиваю обов'язково двічі. В котлети додаю при ліпленні всередину шматочок вершкового масла. При вимішування стандартної (з додаванням яйця) суміші для котлет хліб не кладу, тільки 1-2 ст. ложки борошна. І якщо це котлети, то головне їх не перепечеться, щоб весь сік не витік, треба щоб вони по обидва боки прихопив на помірно сильному вогні і довести недовго на слабкому вогні до готовності.
Про соковитість фарша- читала про варіант додавання в фарш гарбуза, але не пробувала.

05.11.2007 18:05:04

Накрутила фаршу з яловичини і свинини, додала цибулю, часник і хліб. Ес-но сіль і перець. Крім котлет і фрикадельок що ще можна зробити? Хочеться різноманітності, т.к. фаршу багато. Всім, заранее спасибо.

Читати всі обговорення і залишити коментар

пиріг можна зробити. закритий. з товстим шаром сирого фаршу ставитися в жуховку - він там всередині дає сік і запікається, майже як паштет. за бажанням додати перчика або бекону, для гостроти. оч смачно, на мій погляд. є краще гарячим.

18.07.2007 17:12:27

Будинки постійно є відварне м'ясо (сидить, блін, чоловік на цій білковій дієті). Внадилася я з цього м'яса робити фарш. Ось що було перепробувано - млинці з м'ясом - картопляна запіканка з ним же - макарони "по-флотськи" а також додавала фарш в рис з яйцем, теж смачно Куди його ще можна зафігачіть? Сьогодні подумалося про гречку. Туди його. Чоловік подсоветовал до купи грибочками урізноманітнити підсмаженими. Виконаю. А ДАЛІ ЧОГО? Може бути, існує ще якийсь рецепт, який я упустила ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

А у мене дитина дуже любить його прямо так є, ложкою ... Чому дуже я рада, тому що вона взагалі-то не великий м'ясоїд.
А ось нижче вам там радять в олів'є додавати - ця ідея не прокатує. Я якось пробувала прокрученої м'ясо в нього класти, так воно взагалі не відчувалося. Як будтто без м'яса салат. А поклала багато. Тобто в салат його н е треба перекручувати, а просто дрібно різати.

06.02.2006 20:50:56

Варіант: рис, смажені моркву з цибулею і фарш. Ще можна запіканку робити не тільки картопляну, а й з будь-якими іншими овочами, і з рисом тим же. Тільки овочі краще не сирі класти, а варені (краще не до повної готовності).

06.02.2006 20:47:40

Прошу поділитися досвідом в плануванні вечерь-сніданків !! :)) Чесно, щовечора як парочку годин біля плити постоїш, так ні на що більше сил немає .. Пробувала робити фарш наприклад і заморожувати, все одно більше ніж на 2 вечора заготовок не вистачає . Чоловік любитель смачненького, але ЧАС ЩОСЬ, тоді як витрачається .. ------------------------------------ ---------- як ви плануєте їжу на тижні робочої, який вибір страв приблизний, як раціонально час витрачати? Дякуємо!!

Читати всі обговорення і залишити коментар

курка і свинина смажаться швидше ніж яловичина, так що яловичина - вечеря вихідного дня. Якщо запекти шматок м'яса в неділя або зварити мову - на пару днів може вистачити. Курячі стегенця смажаться 10-15 хв, філе - 5 хв (+10 хв на гарнір). Ще варіант - швидко обсмажити м'ясо (фарш) і овочі, змішати і довести до норми в духовці - якщо часу до вечері вистачає, а біля плити стояти не хочеться.

07.10.2005 19:37:34

Я на вихідних пишу список страв на тиждень і відповідно, що потрібно купити що б в робочі дні в магазин не заходити.
У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.
Меню напишу приблизно, а то всі ці файли будинку.
Купити яловичину на кістці 2.5 кг і 1 кг свинини.
Яловичину обрізати, кістки (НЕ голі) зварити, м'ясо прокрутити. Частина фаршу порціями (грам по 300) розкласти по пакетах і в морозилку.
Від свинини відрізати 3 найкращих шматка для смаження, решта прокрутити.
З бульйону вийняти кістки, обібрати з них м'ясо і прокрутити.
З фаршу яловичина + свинина зробити котлети і покласти в морозилку (я справи і смажені і сирі).
Все це займає в неділю десь години 2.
В підсумку:
1. Бульйон на 2 приготування супу
2. Свинина на жарку
3. Варена фарш
4.Фарш яловичий.
5. Котлети.
Меню:
Понеділка (суп зварений можливо ще в неділю)
Вівторка (смажене м'ясо)
Середовище (суп з консервованого зеленого горошку)
Четвер (макарони по-флотськи)
П`ятниця (котлети)
Суббота (рубане м'ясо)
І т.д
Час приготування від 15 до 30 хвилин.
Гарнір: картопля, каші в пакетиках, макарони, морожені овочі.
І як бачите ще залишаться заготовки на наступний тиждень.

06.10.2005 15:42:59 06

... Курячий фарш можна приправити естрагоном або петрушкою, білим або чорним перцем, паприкою. До баранів завжди підійде м'ята. У свинячий при бажанні додайте яблуко. Будь-м'ясний змішайте з подрібненим коренем селери, в рибний допустимо додати цукор, в крабовий - цедру лимона, чилі і цибулю-шалот. Гамбургери, котлети і ковбаси З фаршу готують фрикадельки і м'ясної хліб, додають в супи і салати, начиняють їм пироги і овочі. Є соуси і страви, які без нього неможливо собі уявити, наприклад - соус "Болоньез". Чим відрізняється справжній гамбургер від котлети? Тим, що в ньому крім м'яса нічого бути не повинно - ні солі, ні перцю, ні цибулі. Фарш краще використовувати з яловичини. Його формують, обсмажують і вже перед подачею солять і приправляють перцем, луко ...

Ну ось і я з дурним питанням :) Уже все що можна - з фаршу я вже зробила, але хочеться чогось нового :) Тефтели, їжачки, котлети, рулети:) лазіння (каннелоні), пельмені, чебуреки, біляші, Кутаб, слойки, запіканка з картоплі-пюре, млинчики, фарш як начинка шаурми навіть :) .. начинка для піци ...... Все набридло :) може, у кого є ще незвідані (може, національні) рецепти? Фарші є найрізноманітніші - яловичий, баранячий, свинячий .. Ідей немає:) Параліч мозку настав :)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Котлети фаршировані яйцем-ті ж котлети, тільки в середину кладете половину яйця, на зрізі дуже красиво виходить

26.01.2005 11:46:05

"" Чаклуни "...
Фарш - як на котлети, картопля терта - НЕ напіврідка, як на деруни, а віджимання, як на галушки, гриби з цибулею обсмажені. Сметана - чим більше, тим краще, Імxо.
З фаршу - котлети середнього розміру, в середину котлети - ложку грибної начинки. Сверxу обліпити шаром картоплі приблизно в сантиметр завтовшки. Обсмажити на рослинному маслі мінімум з треx сторін до золотистої скоринки. На дно Гусятниці (або просто каструлі) бажано покласти шкурки від сала, але можна і без ниx. Чаклуни скласти в каструлю (я віддаю перевагу иx ставити "на попа), сверxу залити сметаною. Закрити кришкою. На годину-півтора - в розігріту дуxовку. Якщо складати в каструлю в кілька шарів - то кожен шар змащувати сверxу сметаною. Якщо залишаться зайві - в xолодільнік. Назавтра можна иx нарізати поперек і обсмажити типу скибочками :-) Чаклуни "...

25.01.2005 20:12:03

Дуже потрібні рецепти страв "по три копійки". Допоможіть здивувати свекруха, яка переїжджає до нас на тиждень :) Головний її коник проти мене - що я зовсім не вмію економити, хочеться здивувати її чимось смачним і дуже дешевим! Дякую наперед!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Маннік (часів відсутності в магазинах борошна): стакан манки, стакан кефіру, дати Постоята, щіпку Соди або розпушувач, цукри 1-2 ложки, можна Взагалі не класти. Сковорідка змащується маслом, посіпається сухарями або тієї ж манка, віпікається корж. Зверху мажеться варенням. Я Викладаю всякі візерунки з смородинового желе и горішків, в загально, перекручуваліся ...
Пироги з гречкою и грибами.
А ще можна картопляний пиріг: куля пюре, куля смаженої цибулі, моркви, рибного фаршу, зверху - знову пюре. Робила з лососевим і тріскових фаршем - все смачно, абсолютно по-різному виходить, думаю, лососевий фарш по 40 руб. - не набагато дорожче тріскового по 30 :-) Можна і з м'ясом зробити, але це дорожче.

21.12.2004 20:30:14

Я знаю! Манту. А в них начинкою класти одну частину фаршу (звичайного - яловичина + свиняче сало + цибуля) і дві частини - тертого на крупній тертці картоплі. Мені навіть більше подобаються, ніж з одним м'ясом :)
За тим же принципом можна і "чебуреки", тільки в них краще цибулю нарізану і обсмажену, картопля варена і розім'яту з маслом, а замість фаршу можна сосисок нарізати і теж обсмажити разом з цибулею.
О! Мойва смажена ще! Дешевше навряд чи щось буває, готується за 5 хвилин однією рукою (особливо, якщо у фритюрниці), а смак просто наркотичний :). Ще б не пахла !!!

17.12.2004 23:58:46

привіт господині! Я вже не раз робила страви які ви радили-кожен раз на ура :))) А тепер у мене знову питання ... що можна приготувати з фаршу свинячого (досить грубого помелу)? Я вже думала, може тефтелькі..но ніколи їх не робила, а якщо не вийде чоловіка не пробачить, закидає помідорами .., :) буду рада будь-якому раді, якщо можна чогось простіше, працюю в дві зміни, щоб поспати ще встигнути

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

я якось склала список, що можна зробити з фаршу ... Наскільки підійде чисто свіной- не знаю, можна, напевно, поекспериментувати :)
лазіння
Макарони по флотські
котлети
тефтелі
зрази
рулет з вареними яйцями або цибулею, грибами та ін. усередині
Суп з фрикадельками
Картопляна запіканка / картопляні котлети
Млинці з м'ясом
Голубці / ліниві голубці
Фаршіровані перці
Пиріжки / пиріг з м'ясом

25.02.2004 16:15:44

даааа ... біляші вам тоді не підійдуть, але є одна річ, рада Кароліни (низький уклін :-)) Пиріжки з м'ясом з вафельних коржів. Звичайні вафельні коржі для торта, взяти 2 для початку, змастити один фаршем, які не товстим шаром, другим прикрити, розрізати на сегменти (якщо коржі круглі) вмочити в кляр, ну яйце з борошном. обсмажити з двох сторін, спочатку на сильному вогні, потім перевернути, зменшити, накрити кришкою, щоб уже присмажився. У підсумку виходять конкретні пироги з м'ясом. якщо не скажете про вафельні коржі, то ніхто й не здогадається :-)
Успіхів !!!

24.02.2004 22:28:58

Є в наявності: 1. "потрійний" фарш (не плутати з одеколоном: о)) - в лоточку по ложечці: телячий, яловичий, свинячий фарш. загальна маса приблизно 0.5 кг. 2. курячий фарш - теж десь 0.5 кг. Підкажіть, що б ви з усього цього разом (або частково) приготували? а то відчуваю, все закінчиться банальними котлетами. а душа просить чогось .. сама не знає чого, правда. Допоможіть!

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Ще можна зробити запіканку з овочами. Форму змастити маслом раст., Викласти шар фаршу, потім овочі відварні (суміш заморож. Овочів, бажано без горошку і кукурудзи), змастити зверху сметаною і посипати тертим сиром. І в духовку на 30-40 хвилин.

21.05.2003 8:40:25

Дякую всім велике!

20.05.2003 20:43:49

М'яса у мене в холодильнику багато, привезеного з села ... Ні гасити, ні жарити не годітся- занадто багато жив: ((Хочу його на фарш перекрутити ... Робила вже котлети, частенько, набридли всім по-моєму, макарони по флотськи , картопляні котлети ... ще робила рулет з яйцем ... Сухуватий вийшов. Що ще ??? Бажано хоча б коротенько з рецептами. Наприклад, рецепти яких нибудь тефтелек з смачним соусом. Так ... фарш яловичий ... Заранее спасибо .

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Фаршировані перці, або обсмажити з цибулею і в овочеву суміш (типу Папрікаш) додати.

07.02.2003 22:06:11

зроби рулет з грибами, ще роблять зрази - м'ясні кульки, всередині начінка- гриби з цибулею, яйце з капустою. можна кратофельние зрази з фаршем всередині, ще роблять тефтелі з таким ось соусом - обсмажують цибулю, моркву, перець і баклажани (в Прінцп можна замінити який-небудь готової сумішшю з баклажанами), обсмажити, покласти зверху тефтелі залити половиною склянки червоного вина і склянкою сметани ( вершків) згасити

07.02.2003 21:17:39

Потрібно саме готувати, а не приготувати. Дитина-диатезников: ((, набір того що можна невеликий, моя фантазія вже вичерпалася геть: ((Отже, дано: М'ясо - курка, кролик, біле м'ясо індички, яловичий язик. Сир деяких сортів, типу Гауді. Крупи - рис, овес , гречка. Макарони. Овочі - капуста (білокачанна, цвітна, брокколі, кольрабі), картопля, цибуля, морква (тільки не сира), селера, кабачки, патисони, огірки (свіжі), зелений горошок, стручкова квасоля. Фрукти - зелені яблука і груші ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

ну щось все овочі можнол гасити як разом-так по отдельност ії з м'ясом разом -і без оного
запікати в духовці їх же-с м'ясом-прокласти шарами
делат ьсупи пюре з овочів ж
варити щі з м'яса і овочів
язак зварити і давати шматочками-варіант-обсмажити на маслі і давати теплим
ледачі голубци- шар капусти-шар трохи відвареного ріса- шар м'яса і фаршу
(Або на плиті або в духовці тушкувати)
все це можна посипат ьсиром
кабачкі- обсмажити кружками на сковородке- скласти в ємність, прошарувати сиром- залишити в духовці згасити
все це -кабачкі -можна і з м'ясом робити-в серединку фарш викласти і на плиту або в духовку-зверху сиром посипати
У вас насправді стандартний набір продуктів для дітя- мій тільки це і їсть в цілому-хоч і не диатезников!
кольорова -кольрабі і пр відварити і обсмажити в горісі або сухарях і посипати сиром

16.01.2003 15:41:58

А спробуйте зробити м'ясний рулет. У фарш додати терту картоплю, кабачки або брокколі. Я іноді в котлети додаю щось із цього. А коли рулет готовий розділіть його на дрібні шматочки))))
Можна купити найбільші макоронною, не пам'ятаю як вони називаються, і нафоршіровать їх фаршем з вареного м'яса.

14.01.2003 17:31:02

Варю доньці рис в пакетиках. Більше в родіні ніхто рис не їсть. Т.ч. в пакетику залішається звареного рису на добряче порцію (або на две дитячих). Питання. Що можна зробити з цього залишку? Чи не беремо до уваги розігріваті и доїдаті на следующие день. Може запіканку яку? Або вже нічого не зробиш? Викидати шкода ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Дуже простий десерт, недавно робила:
Рис змішати з збитими вершками, шматочками апельсина, цукром і ваніліном. І є :)

02.10.2002 18:13:20

запіканку-яйця-варення (фрукти) -сметана -молоко вершки-залитий ьі в духовку
або рис-яйця-чуть борошна-сир-зелень-будь-які овочі-й в духовку
салат - з крабнимі палицями-яйцями-ПНУ і самі знаєте з чим ще
суп-такий з солоним огурчіком- розсольник
їжачки
перець фарширований
котлеткі- змішати з яйцем-панір сухарями-фаршем або овочами-і смажити як котлети
роли японські
да все можна з рисом робити-запіканку як картофельную- ну шарами рис-фарш-овочі-цибуля все залити заливкою яєчно-сметанною

02.10.2002 17:27:33

Ось я вперше в житті зганьбилася, як кулінар * -)) тоьлко продуті перевела * - (Чоловік попробвал покупні цепеліни з кулінарії (хто не знає-це такі з картопляного тіста кульки з м'ясною начинкою всередині, їх треба варити) і закомандовал вчора, щоб я сама такі зробила. я бадьоренько полізла в інет, відкопала кілька рецептів, всі вони нічим не відрізнялися один від одного. Ось з кухарчуком: цепелінай (литовське блюдо) Автор рецепта: Тетяна А. Пропустити через м'ясорубку 350 г вареної або сирої ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Давно тут давав рецепт великий фахівець в цій справі, ось так він звучал.Цепіліни - національне литовське блюдо. За продуктам - вельми просте і доступне.
По трудомісткості відноситься до категорії святкових, проте з нинішнім розвитком
домашньої механізації цілком може незабаром стати повсякденним.
Процедура приготування просто, як автомат Калашникова.
1. Картоплю почистити і натерти на тертці в сирому.
2. Отриману кашку віджати через марлю так, що б на виході вийшов
картопляний сік окремо і майже сухе пюре - окремо. В принципі, якщо
використовувати соковижималку, то п.1 і 2 можна поєднати.
3. картопляний соку дати відстоятися хвилин 20, до осідання крохмалю на дно ємності.
4. Коли крохмаль осів, воду злити, а крохмаль змішати з віджатим картопляним пюре.
Якщо картопля малокрахмалістая, тобто крохмалю осіло мало, то варто добавать доплнітельних
4-5 столових ложок крохмалю ще.
5. Все це справа ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
6. Взяти м'ясний фарш. Будь-який. Додати чорного меленого перцю, солі, яйце, часник,
можна спецій за смаком. Я додаю кореандру, паприку, небагато кмину, мускатний горіх,
трохи гострої аджики. Розмішати до однорідного стану.
7. Взяти велику ємність. Налити води. Довести до кіпіння. Води потрібно багато.
Що б над ціпілінамі було не менше 3-4 пальців. Я зазвичай для цих цілей застосовую
найбільшу з наявної посуд, а ще краще - виварювання.
8. Взяти грудку картопляного пюре, скачати в валик як для приготування пиріжків.
Видавити в ньому лунку. Покласти туди ложкою порцію фаршу і заліпити начинку картоплею,
що б вийшли свого роду пиріжки. Кінцева форма ролі не грає.
9. Отримані цепіліни акуратно, без сплеску, опускаєте в киплячу воду.
10. Як вода знову закипить, зменшити вогонь до малого, круто посолити воду і варити
15-20 хвилин. Під час варіння, через 10 хвилин, і потім, хвилин черга 5, акуратно
перешкодити, намагаючись що б продукт не прилип до дна (інакше пригорить) і не розвалився
від помішування. У міру проварювання, частина картоплі неминуче піде в воду,
довівши її на вигляд до стану рідкого киселю сірого кольору. Це нормально.
11. Коли час вийшло, можна перевірити готовність виделкою. Якщо ціпіліни готові,
то вони протикаються із зусиллям.
До столу цепіліни подаються або на великому блюді, або відразу порціями (цілком)
на тарілках. Як гарнір, згідно з національною традицією, подається смажені до
прозорого або трохи підрум'яненого стану ріпчасту цибулю.
З причини того, що страва досить трудомістким і часу забирає неабияк, цепілінов
зазвичай відразу роблять багато. Ті, що ні з'їли з першого разу, можна не виймаючи з киселю
поставити в холодильник. Вранці холодні цепіліни можна дістати, порізати поперек на
кружечки і обсмажити на жиру або олії до утворення хрусткої скоринки.
Виходить ані трохи не гірше на смак, ніж свіжі.

26.08.2002 4:10:36

Класичні литовські цепеліни дійсно треба варити. Але особисто мені ближче варіант, коли їх злегка обсмажують (щоб форму зберігали - і яйця тут необов'язкові, хоча і не заважають), і потім гасять в латці з вершковим або топленим маслом. Блюдо, правда, виходить досить нажорістое {:-)} - але зате його можна зробити велику каструлю - на тиждень. Спочатку по частинах розігрівати, а коли набридне - нарізати скибочками і смажити. Так, ще дуже непогано сметани додати :-)))

25.08.2002 13:36:04

Розкажіть про свої чергові страви, які ви любите і часто готуєте, а головне, щоб приготувати на швидку руку. У нас часто повторюється в меню макарони з сиром, сирна запіканка зі сметаною, рибний пиріг (рецеп узятий з конфи) і картопля смажена.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Макарони з креветками, будь-які макарони відварити, на сковороді обсмажити креветки очищені, з цибулею (можна і без), болгарський перець (якщо є в наявності), помідори (можна томатну пасту), потім перемішати з макаронами

27.01.2002 12:49:10

Саме чергове і швидке блюдо - це розігріти в мікрохвильовій печі то, що приготовлено заздалегідь (і готувалося довго) :))
Терпіти не можу готувати поспіхом. Коли треба за двадцять хвилин спорудити щось хороше. Смикаєшся туди-сюди, нервуєш. Ніколи смачно не виходить. Віддаю перевагу мати що-небудь резервне в запасі. Взагалі, найбільш швидко - запекти шматки курки з чим-небудь - картоплею, рисом, замороженими овочами. Можна котлет наляпать, але плюсуется час на розмороження фаршу. Можна посмажити відбивні зі свинини, але я люблю ще їх загасити після смаження - теж займає час. Можна рибу в клярі посмажити, але роблю це рідко, так як не раз наражалася на неякісне філе.
Запіканки - дуже зручно, але у мене в сім'ї їх недолюблюють. Іноді роблю для себе.
З несолідних страв швидко робляться сирники, солодкий плов, оладки на кефірі, млинчики, якщо невелика порція.

26.01.2002 21:23:33

Поділіться, пліз, своїми рецептами страв "на кожен день" - для зайнятої працюючої мами :) Головне, щоб: готувалися швидко (ніяких там "потерти-порубати-помочити у вині-пом'яти руками-ногами-вимовити три молитви ... і т . Д. :), бажано не смажені (тушковане або запечене - щоб поставив і пішов :), з покупного фаршу або яловичини (саме економне м'ясо, ІМХО :). а то котлети, тушковані кубики м'яса, нирки-печінка вже набридли, а що ще придумати - не знаю. Заранее спасибо.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Це не зовсім на "кожен день", але дуже нетрудомістка.
Берете курку. Берете лимон, ріжете на четвертинки, а потім пластинками у формі "треуголнічкамі". Цими пластинками набиваєте курку, зашивати, связивавете ноги, обмативавете нитками тушку, щоб крильця не стирчала і не підгорає.
Соліть, перчить і т.д. - і в духовку. Після готовності варто потримати півгодинки в виключеннной духовці - чому то саме при такому режимі вона краще просочується лимонним соком.
Просто, а виглядає дуже дуже, не кажучи про смак. І сказати можна з напускною скромністю - курка, фарширована лимоном. :-)))))

26.01.2001 23:40:50

Моє найулюбленіше і швидке блюдо: Берете курку або курінуе полуфбрікати (ноги, крила, грудки), соліть, укладуиваете на деко і посипати Каррі (приправа для курки) і в духовку (а краще в грубку мікрохвильову з грилем Готуватися не більше 20 хвилин) . У процесі приготування треба пару раз полити жиром-соком, який з курки ватаплівается. У той час поки курка готуватися робиться гарнір.
Або можнго рибу так само робити в духовці: обробляє рибу, соліть, посипаєте цибулею ріпчастою, поливаєте майонезом і в духовку. Дуже смачно якщо під рубку покласти картопельку, проезанную кружечками.

26.01.2001 8:33:11

Що б новенького зробити?
Дівчата, може таки хто знає секрет приготування столовскіх котлет і тефтелек?
Вони були світліше домашніх і розкладали їх з листів, а значить щось з ними робили в духовці, але вдома я так не роблю, може в цьому і секрет?
Крім котлет і фрикадельок що ще можна зробити?
Ось що було перепробувано - млинці з м'ясом - картопляна запіканка з ним же - макарони "по-флотськи" а також додавала фарш в рис з яйцем, теж смачно Куди його ще можна зафігачіть?
А ДАЛІ ЧОГО?
К ви плануєте їжу на тижні робочої, який вибір страв приблизний, як раціонально час витрачати?
Чим відрізняється справжній гамбургер від котлети?
Все набридло :) може, у кого є ще незвідані (може, національні) рецепти?
О можна приготувати з фаршу свинячого (досить грубого помелу)?