Творожная пасха украсит пасхальный стол наравне с куличами. Готовят её всего лишь 1 раз в год и только на Пасху. Блюдо сытное и довольно калорийное, но очень вкусное. Есть несколько вариантов приготовления творожной пасхи. Здесь приведен один из вариантов. Особенность именно этого рецепта в том, что желтки подвергаются термической обработке и лишь потом вводятся в основную творожную массу. Приготовьте необходимые продукты. Творог протрите через сито.

Добавьте к творогу 3 ст. ложки сливок, большую половину сахара и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо размешайте. Желтки взбейте с оставшимся сахаром.

Добавьте к желткам оставшиеся сливки и ванилин. Хорошо перемешайте. Поставьте желтки со сливками на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до небольшого загустения. Масса почти доводится до кипения, но кипеть не должна.

Отставьте с огня и оставьте остывать. Всё смешайте. Добавьте цукаты. Еще раз хорошо перемешайте. Форму для пасхи застелите влажной марлей. Выложите творожную массу в форму.

Сверху накройте марлей и придавите гнётом. Оставьте пасху в холодильнике под гнётом на 12 часов. Аккуратно извлеките пасху из формы. Для этого отогните марлю. Накройте форму тарелкой.

Переверните пасху широкой стороной на тарелку. Аккуратно снимите форму и марлю. Украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!