Вкусные домашние пирожки из дрожжевого теста - это хоть и хлопотное дело, но таких пирожков вы нигде не купите! Предлагаю вам испечь пышные дрожжевые пирожки с картошкой и шампиньонами в духовке. Такие пирожки хороши с молоком или к супу. Чтобы начинка не была пресной и хорошо сочеталась с тестом, посолите и поперчите её как следует!

Для приготовления этих чудных пирожков я использовала своё любимое дрожжевое тесто (ссылка в рецепте)! Итак, подготовьте дрожжевое тесто для пирожков по своему проверенному рецепту или то, которое использовала я ( ), а для начинки возьмите картофель, шампиньоны, лук, воду для отваривания картофеля, подсолнечное (или другое растительное) масло, соль, молотый перец, свежий укроп. Для смазывания пирожков возьмите яичный желток, немного молока и кунжут для посыпки. Отварите очищенный и нарезанный ломтиками картофель в подсоленной воде. Воду с картофеля слейте, а картофель разомните толкушкой.

Грибы почистите и нарежьте (кубики), также нарежьте очищенный лук. Обжарьте грибы с луком на подсолнечном масле и добавьте в миску к мятому картофелю вместе с солью, молотым перцем и рубленой зеленью укропа. Перемешайте начинку. Тесто заранее подготовьте, чтобы к тому моменту, когда начинка для пирожков будет готова, тесто также было готово к работе.

Если вы готовите пирожки из другого дрожжевого теста, то возьмите его примерно 1 кг. Итак, тесто разделите на 12 равных по весу частей. Выкладывая на лепёшки из теста по ложке начинки, делайте продолговатые пирожки, хорошо защипывая края. Всего получится 12 пирожков. Выложите подготовленные пирожки в форму или противень швом вниз, смажьте желтком с молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте пирожки с картофелем и грибами в духовом шкафу при 180 градусах от 25 до 30 минут. Вот такие получились вкусные пирожки печёные с картошкой и шампиньонами в духовке - попробуйте и вы!:) Приятного вам аппетита!!!